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Aunque el ser humano siempre ha mantenido una querencia hacia la modernización de cualquier ámbito, la tradición, las costumbres y lo artesanal han planeado sobre ese cambio en primera fila. Cambios que se han producido a partir de bases absolutamente tradicionales y que han crecido parejos a la artesanía propia del lugar y a sus […]

Con tanta modernidad, en cuanto a entornos gastronómicos se refiere, se nos olvida disfrutar de esos enclaves que el tiempo parece ha dejado a su suerte. Restaurantes que nada (o poco) tienen que ver con los locales de diseñador de interiores radical que llenan más por sus mesas y sillas que por la comida emplatada. […]

Acostumbrados a comer más carne que pescado, los ojos nos hacer chiribitas cuando conocemos un lugar donde el mar supera a la tierra en sus propuestas en carta. Celebrando todo lo bueno que podemos sacar de tan preciado entorno e imaginando que nos encontramos más cerca de Galicia de lo que en realidad nos encontramos, […]

Hubo en los ’90 un absoluto boom por la cocina italiana. De la misma manera que hoy parece que no nos alimentamos de otra cosa que no sea sushi, gyozas y ramen, en su día hacíamos lo propio con platos de rica pasta al dente, risottos y gorgonzola a granel.

Si hay algo que echan de menos nuestros amigos de la costa (al no estar en ella) y no atiende a temporada del año es el marisco. Ricos frutos del mar que en diferentes formas y texturas nos descubren verdaderos tesoros de la gastronomía, más allá del sabroso sabor a mar. Un manjar que es […]

Con todo el arte que a cada paso hay en Madrid, es raro que un espacio como La Juan Gallery no se hubiera concebido antes. Un local en el que el libre albedrío evoluciona, permuta y siempre se transforma sin dejar idea por explotar en el guardarropía.

De la misma manera que en su día lo fueron italianos, chinos o japoneses, los restaurantes de gastronomía vasca se han convertido en la nueva tendencia a seguir en nuestros planes de ocio. A las pastas, los rollitos de primavera o aclamadas piezas de sushi les sale un duro competente: la tapa d txangurro.

Si eres del norte o has ido mucho por tierras del Atlántico, seguramente sepas que la Virgen de la Bien Aparecida es la patrona de los cántabros. Un nombre que el chef Paco Quirós hace suyo para su tercera apuesta gastronómica en la capital.

Ya sabemos que la calle Ponzano es, sin duda, una de las más concurridas de Madrid. Al menos así ha sido en los últimos tiempos, gracias a locales como MUTA o Sala de Despiece, por citar algunos y que, como bien sabrás, podrás encontrar también en la Mad Foodie Guide.

Sabiendo lo mucho que te gusta comer cosas ricas y diferentes y las ganas que tienes de no pisar casa hasta que se cubre la noche, te propongo un plan para que tengas la excusa perfecta para no volver antes de tiempo y seguir aprovechando el buen tiempo otoñal que te hace no parar quieto/a. […]