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La vuelta a la rutina, después del verano, tiene algo en común con el final de año: nos la tomamos como un «volver a empezar» algo. Pasos que retomamos con más o menos ganas, pero que planteamos con vigor y con la mente bien lúcida para evitar errores pasados, mejorar y evolucionar hacia una mejor […]

Puede que en Madrid pegues una patada y te salgan más pizzerías de las que andabas buscando, pero como buen paladar deberías solo dejarte caer por aquellas donde verdaderamente la experiencia gastro es digna de compartir. La Macanuda puede sentirse orgullosa de ello. Y es que la culpa la tienen dos argentinos, de origen italiano, […]

Cuando el bullicio de la capital llama a la aventura, pero el alma pide un remanso de paz y elegancia, el Sercotel Gran Hotel Conde Duque se alza como el destino perfecto. Una joya en el vibrante distrito de Chamberí que aúna la esencia castiza de Madrid con las comodidades más exquisitas y modernas, ideal […]

Si pensabas que el estilo vintage ya había dado sus últimas vueltas a la tuerca es que no conoces el Grupeta Bar. Un negocio como los de antes donde la estética está al mismo alto nivel de una carta sencilla y sin artificios, que busca contentar a todo el mundo para que vuelva cuando quiera […]

Calmamos nuestras ganas de asiático con Ponja Nikkei, un restaurante tan bueno que no podemos resistirnos. Un proyecto tan auténtico como rompedor, donde lo nikkei es el objetivo y las variantes a su recetario, el guiño a esa modernidad que sabe cómo respetar los sabores más sencillos, pero cargados de historia. Excepcionales nigiris, gunkan y […]

Si pensábamos que ir al mercado era cosa de gente mayor, más vale que vayas reactualizándote. Los mercados vuelven a sacar pecho con orgullo y de ahí que no queramos salir de ellos. Si no, que se lo digan a los clientes de Insurgente, un puesto de lo más encantador donde la gastronomía es potente […]

¿Quién dijo que en verano no estaba bien visto tomar hidratos? Pues como las «reglas» están para saltárselas, nos pegamos un buen chute de ellos en Manifesto 13, un italiano tan tradicional como disruptivo. Si eres de aquellos paladares sibaritas que se mueven en función de lo que esté de moda, Manifesto 13 es tu […]

Puede que entre mexicanos, orientales, peruanos, italianos y restaurantes típicos madrileños tengamos el cupo culinario casi cubierto, pero siempre queda hueco para un chute de sofisticada cocina francesa. ¿Conoces Allégorie? Y es que tanto si eres de paladar batallero como si lo tuyo es entregarte a los placeres más delicados sobre mantel de hilo, Allégorie […]

Pudiera parecer, en un primer momento, que cocinas como la vasca y la asiática nada tienen que ver. Solo hace falta pasarse por Asiakō para darse cuenta no solo de cuán equivocados estábamos, sino de lo bien que se entienden estas dos formas de entender la gastronomía y, sobre todo, el producto de temporada. Pues […]

Volvemos a uno de los barrios más castizos de Madrid para disfrutar de un pantagruélico festín en Casa Ricardo, ahora que nos adentramos en el puente de mayo. Habrá que celebrarlo, ¿no? Orgullo y tradición es lo que respiramos en esta casa de comidas, fundada en 1935, por la que no pasan los años. Y […]