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Estamos asistiendo a una tendencia absoluta de compromiso y sostenibilidad para con el medio que nos rodea, y esto también ha alcanzado a la gastronomía. Ser fieles a sus orígenes y al producto por el producto, es lo que ha llevado a una gran cantidad de chefs a apostar por la autenticidad y dejarse de […]

Con tanta oferta culinaria como Madrid tiene, muchas veces es complicado repetir. Pero hay ocasiones en las que hacerlo es casi una obligación, pues lugares como Horno de Juan hacen que nuestras ganas de volver nos hagan posponer otro tipo de reservas para dejarnos mimar por unos fogones como Dios manda. Y es que la […]

En este restaurante no se puede comer tranquilo. Sí, así está el tema. Y es que si a muchos de los restaurantes que vas visitando a lo largo del año, vas para comer y disfrutar, en Mamaquilla no solo haces esto, sino que también vas a bailotear. Y lo más fuerte es que puede que […]

Si eres de buen comer y lo tuyo es entregarte al arte del yantar como si te fuera la vida en ello, Voraz es tu propuesta sobre la mesa. Un restaurante opíparo y disfrutón donde el objetivo es comer bien, acabar saciado y no aburrido con esas cartas interminables y variopintas que cansan hasta al […]

No por mucho aparentar, la comida va a saber mejor, y es que en un momento en el que el filtro campea a sus anchas y todos parecen querer alimentarnos por el ojo, se nos aparecen restaurantes como Playing Solo, un auténtico trébol de cuatro hojas que nos alegra el día. F: Todas las imágenes […]

No sabíamos que lo necesitábamos hasta que lo hemos probado, y es que en un Madrid lleno de restaurantes para cualquier paladar y condición, uno como Ceferino vuela la cabeza. Y no, no estamon exagerando. F: Todas las imágenes cortesía de Ceferino. La liturgia del mítico asado argentino se vive en Ceferino. Su parrilla, tu […]

Si hay algo que despierta la cocina vasca es tranquilidad, pues es sabido por todos el interés de su gastronomía por permitirle al producto que se encargue de sostener el 100% del peso de la receta. Un éxito que aleja cualquier tipo de superficialidad de la mesa y nos permite relamernos con propuestas auténticas y […]

Desde su desembarco en nuestro país, la cocina peruana ha sabido ganarse el paladar local. Todo un éxito para una cultura interesante y de lo más exótica, más que necesaria para entender el cruce de caminos gastronómicos y culturales que hermana a Perú y a Japón. Gaman abandera este movimiento. F: Todas las imágenes cortesía […]

La historia que hay detrás de cada restaurantes es, quizá, el origen de que su cocina siga teniendo sentido. En ocasiones, la solemos desconocer, pero en el caso de esos restaurantes que se preocupan por explicar a sus clientes el porqué de cada cosa, se nos permite no solo mimetizar con el ambiente, sino disfrutar […]

Galicia é calidade, y es algo que no podemos negarle. Por eso, siempre es un verdadero placer dejarse caer por esos restaurantes que apuestan por el producto gallego como única (y más especial) carta de presentación, pase de oro a una experiencia culinaria de la que saldremos mejor que como entramos. Si tienes alguna duda, […]